常吃大蒜都有什么神奇的功效？

新鲜大蒜头的含水量可以达到70%左右，并且蛋白质的含量要超过任何的叶菜类蔬菜，除此以外，大蒜碳水化合物的含量也要比叶菜和瓜茄类要高不少。

大蒜还富含维生素B1，并且其含量要数倍于一般蔬菜，此外，大蒜含有的维生素B2、维生素B6、维生素C也都不容忽视。

大蒜还含有17种氨基酸，其中精氨酸和谷氨酸分别占总氨基酸量的20%左右，这两种氨基酸在人体新陈代谢中十分活跃，是合成蛋自质、完成生长发育和组织修复更新的重要成分。

另外，大蒜的膳食纤维含量在蔬菜中也是极高的，而膳食纤维是人体健康饮食不可或缺的一种营养物质。

所以说，大蒜确实是具有相当高的营养价值的，但是，对于一些大蒜能够抗癌的相关说法，就不是那么可靠了。